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VINO BAROLO
Approfondimento
Approfondimento: VINO BAROLO
La zona di produzione comprende 11 comuni facenti capo a Barolo (Cuneo). È uno di quei vini importanti, invecchiati, cui compete il marchio Docg (Denominazione di origine controllata e garantita), e preziose bottiglie ne sono esposte nel Castello Comunale Falletti di Barolo. Il tipo di uva utilizzato per produrlo è il Nebbiolo, nelle sue tre sottovarietà: Michet, Lampia e Rosé. Di colore rosso granato, ha una gradazione alcolica compresa fra i 13 e i 14 gradi. Il suo sapore asciutto, di calda alcolicità, dall'acidità moderata, risulta pieno, carnoso, austero e vellutato. Ha un profumo etereo, di intensa vinosità. L'età migliore è compresa fra i 5 e i 10 anni. Si accompagna a portate molto impegnative di carni rosse, cacciagione, grossa selvaggina da pelo, formaggi molto saporiti e si serve a una temperatura compresa tra i 20 e i 22 gradi.
