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VALPOLICèLLA
Approfondimento
Approfondimento: VALPOLICèLLA
Vino rosso, prodotto nella regione omonima, a nord-ovest di Verona, con le uve dei vitigni corvina e molinara. Il valpolicella è un vino da pasto di rinomanza mondiale; se ne producono due tipi: quello "fine" da pasto e quello "superiore". Il colore è rosso rubino acceso; il profumo delicato, ma intenso, ricorda quello delle mandorle amare; il sapore morbido e vellutato è leggermente amabile nel tipo fine, asciutto in quello superiore; la gradazione alcolica è di circa 12,5 gradi. Il valpolicella superiore, invecchiato, diventa un magnifico vino da arrosto.
