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OLTREPO' PAVESE
Approfondimento
Approfondimento: OLTREPO' PAVESE
La provincia di Pavia è divisa in due dal fiume Po: da una parte si trovano il Pavese e la Lomellina, separati dal Ticino, e dall'altra l'Oltrepò, che come un vasto cuneo si spinge verso sud, fra il Piemonte e l'Emilia Romagna, fino a raggiungere l'Appennino Ligure. Si tratta di una zona molto caratteristica, con paesaggi e ambienti piuttosto diversi da quelli tradizionali della Lombardia e che, dopo le altezze dei monti Antola (2.524 metri), Lesina ( 1.724 metri) e Penice (1.460 metri), digrada dolcemente in colline man mano più basse, che vanno quasi ad esaurirsi distendendosi sulla sponda del Po. Quello delle prime colline è il regno della vite: i filari ordinati e carichi di uva producono ogni anno ottimi vini, tra i migliori d'Italia, tra cui si segnalano il Dolcetto, il Sangue di Giuda, il Buttafuoco, il Canneto, il Barbera, il Bonarda, il Pinot, il Riesling, il Moscato, il Trebbiano, il Malvasia e anche gli eccellenti spumanti di Santa Maria della Versa. Nella parte più alta, invece, si trova il regno di numerose varietà di funghi, che crescono dove il fitto dei boschi di castagni e il verde dei pascoli appaiono movimentati dalle macchie rossicce o verdastre di particolari formazioni geologiche chiamate serpentinose. Un'altra preziosa specialità dell'Oltrepò sono i famosi tartufi, che arricchiscono la genuina gastronomia pavese; in particolare, le tartufaie più ricche sono quelle nei dintorni di Stradella, dove il fiume Ticino confluisce nel Po. L'economia prevalentemente agricola di questa zona ha permesso a numerosi piccoli centri di prosperare grazie alla produzione di asparagi, fagioli borlotti, ceci, frutta mentre nelle tipiche cascine si producono ancora artigianalmente i caratteristici salami d'oca. Oltre che di specialità culinarie, l'Oltrepò pavese è ricco anche di testimonianze dell'arte e della storia, soprattutto di castelli: dai manieri dei secoli bui a quelli dei feudatari imperiali, dai sontuosi castelli-palazzi viscontei e sforzeschi ai settecenteschi palazzotti spagnoli. I comuni principali dell'Oltrepò sono Voghera, Broni, Stradella, Varzi, Casteggio; importanti sono anche le località termali (Salice Terme in comune di Godiasco, Rivanazzano, Recoaro di Broni, in comune di Broni) e le località di montagna, attrezzate per il turismo e gli sport invernali.
